Gerhard Vollmer
Selbstversorger & Vorratsmeister, 64 Jahre
„Ein Glas, das nicht sicher eingekocht ist, ist kein Vorrat, sondern ein Risiko."
Über Gerhard
Gerhard hat das Haltbarmachen von seinen Eltern gelernt und in 40 Jahren zum System ausgebaut. Sein Vorratskeller versorgt die Familie von der letzten Herbsternte bis zum ersten Frühgemüse: eingekochtes Gemüse, fermentiertes Kraut, eingelegte Gurken, sauber eingelagerte Kartoffeln und Äpfel. Er arbeitet methodisch, dokumentiert jede Charge in seinem Einkochbuch und macht bei Hygiene und Sicherheit keine Kompromisse.
Schwerpunkte
- Einkochen & Einwecken
- Fermentieren & Milchsäuregärung
- Einlegen in Essig & Öl
- Keller- und Vorratslagerung