Renate Feldmann
Saisonköchin & Marktgängerin, 55 Jahre
„Wer nach der Saison kocht, bekommt den Geschmack geschenkt."
Über Renate
Renate kocht seit 30 Jahren streng nach Jahreslauf: Spargel im Mai, Tomaten im August, Kürbis im Oktober, Lagergemüse im Winter. Ihre Samstagsrunde über den Wochenmarkt ist Recherche und Einkauf zugleich, und aus den Gesprächen mit den Marktleuten stammt viel von ihrem Wissen über Sorten, Reife und Lagerung. Auf der Seite führt sie durch das Küchenjahr: Monat für Monat, mit einem soliden Grundrezept und den passenden Variationen.
Schwerpunkte
- Saisonales Kochen im Jahreslauf
- Wochenmarkt & Einkaufswissen
- Reife und Qualität erkennen
- Grundrezepte mit Variationen